Лёгкий и быстрый рецепт моно гречотто. Данный рецепт подойдёт, если нет готового бульона и вина. Хороший вариант для любителей гречки, грузинских ноток и Италии.
Ингредиенты:
- — Гречка:50 грамм
- — Сливочное масло:25 грамм
- — Оливковое масло:10 грамм
- — Аджика:10 грамм
- — Чеснок:5 грамм (1 зубчик)
- — Розмарин:1/2 ветки
- — Тимьян:1/2 ветки
- — Соль:по вкусу
- — Вода:130 миллилитров
- — Острый перец:1 штука
Процесс изготовления:
- В горячую воду поместить чайную ложку не сухой аджики, размешать.
- Гречку промыть в тёплой воде и оставить в сите на слив лишней воды.
- Зубчик чеснока мелко порезать и отправить на разогретую сковородку с оливковым маслом.
- Через пол минуты добавить гречку и обжаривать на среднем огне (индукция на 6) примерно 45 секунд.
- В гречку добавить 1/4 импровизационного бульона и снизить нагрев до 4.
- Когда жидкость выпарится и впитается на 70% добавить порубленные тимьян и розмарин и ещё 1/4 бульона.
- Затем повторить с бульоном.
- После добавления последней части бульона, дожидаемся впитывания на 80-90%, дальше добавляем сливочное масло, увеличиваем нагрев до 6, и начинаем быстро перемешивать и вбивать масло в гречку.
- Теперь можно добавить соль, предварительно попробовав, и сбавив нагрев до 4 оставить сковороду на 30 секунд.
- Блюдо готово, выкладываем на тарелку, обжигаем перец чили и украшаем положив сверху, приятного аппетита!